Le séchage comme méthode de conservation - Roos Van Hoof

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La pratique du séchage des fruits, des légumes, des épices et des viandes accompagnée de nombreuses recettes originales Ce livre passe en revue tous les points à connaitre pour se lancer efficacement dans le séchage des aliments.

Présentation des méthodes aliment par aliment et recettes pour les utiliser (jusqu'au café de glands ou aux bonbons de poire !)

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  • En deux parties :

    Pourquoi sécher ?
    - la préservation des arômes
    - économie d'argent
    - respect de l'environnement
    etc

    Comment sécher :
    - au soleil
    - au dessus d'un poêle
    - au micro-ondes
    - au four traditionnel
    - au déshydratateur
    etc


    Format A4, 42 pages.

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