Conservation des abricots au sirop (conservation par le sucre)

• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de stérilisation: 30 minutes en stérilisateur (bocaux de 350 à 500g)
  
• 4 kg d'abricot frais et bien murs
• 1 kg de sucre
• 1 L d'eau
  

1. Choisissez des abricots biens mûrs et parfaitement sains. Lavez-les, séchez-les sur un linge ou un papier absorbant.
2. Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux
3. Stériliser les bocaux en les ébouillantant quelques instants (30 secondes)
4. Mettez les fruits coupés dans les bocaux, partie "plate" vers le bas, tassez bien
5. Préparez le sirops en faisant bouillir 1 minute 1 kg de sucre dans 1 L d'eau
6. Versez le sirop sur les abricots en les couvrant complètement
7. Fermez les bocaux
8. Mettez les bocaux dans un stérilisateur
9. Versez de l'eau froide à mi hauteur de bocaux
10. Chauffez, 30 minutes à 90°C avec un stérilisateur
11. Laissez refroidir dans l'eau de "cuisson"
12. Stockez dans un endroit frais, sec et surtout à l'abri de la lumière

Durée de conservation: illimitée (mais de préférence à consommer dans les 5 ans)