Conservation des abricots au naturel

  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Temps de stérilisation (cocotte minute): 10 minutes ou 30 minutes en stérilisateur
  • 1.5 kg d'abricot frais et bien murs
  • 0.25 kg de sucre

  1. Pelez les abricot (optionnel), ouvrez les en deux et enlevez les noyaux
  2. Mettez les fruits dans un bocal ou plusieurs bocaux en saupoudrant de sucre au fur et à mesure
  3. Remplissez jusqu'en aux des bocaux. Laissez reposer 2 à 3h au frais. Si les abricots se sont tassés, rajoutez en quelques uns
  4. Essuyez le bord des bocaux avec un chiffon propre, fermez les bocaux
  5. Mettez les bocaux dans un stérilisateur ou une cocotte minute.
  6. Versez de l'eau froide à mi hauteur de bocaux
  7. Chauffez, 30 minutes à 90°C avec un stérilisateur ou 10 minutes après la mise sous pression de l'autocuiseur (cocotte minute)
  8. Laissez refroidir dans l'eau de "cuisson"
  9. Stockez dans un endroit frais, sec et surtout à l'abri de la lumière

Durée de conservation: environ 1 an


Recettes et astuces