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Fruits | Particularités | Sucre: g par litre d'eau | Temps en minutes | Température en °C |
Abricots | Mûrs et épluchés | 500g | 30 | 90°C |
Airelles - myrtilles | Tasser sans écraser | 500g | 30 | 80°C |
Ananas | Bien mûr, coupé en dés | 300g | 30 | 90°C |
Fraises | Très fermes, pas trop mûres | 300g | 30 | 90°C |
Framboises | - | 500g | 30 | 80°C |
Groseilles | Egrener | 750g | 30 | 80°C |
Groseilles à maquereau | Equeuter et piquer les fruits | 750g | 30 | 80°C |
Melons | Pas trop murs | 750g | 30 | 90°C |
Mirabelles | Mûres mais fermes | entre 400g et 500g | 30 | 90°C |
Mûres | - | 500g | 30 | 80°C |
Pêches | Eplucher | entre 300g et 500g | 30 | 90°C |
Poires | Mûres mais fermes | entre 250g et 400g | 30 | 90°C |
Pommes | Mettre dans de l'eau citronnée en attendant | entre 300g et 600g | 30 | 90°C |
Prunes | Ôter le noyau | entre 500g et 600g | 30 | 90°C |
Quetsches | Ôter le noyau | entre 500g et 600g | 30 | 90°C |
Raisins | Garder les queues ou la grappe entière | 500g | 30 | 80°C |
Reine-Claude | Peut être laissée entière mais piquer | entre 500g et 600g | 30 | 90°C |